Inilah Ringkasan Materi Live IG The Rise of ONLINE Culinary Saat Krisis Covid-19 oleh Ardanita W Member #TDAKediri

https://www.youtube.com/watch?v=9cuo6AhPmqo

The Rise Of Online Culinary Saat Krisis Covid-19

Ringkasan Materi Live Instagram @officialtda Senin, 30 Maret 2020.

Dalam kondisi seperti ini kita diwajibkan untuk bergerak cepat agar kita dapat segera menemukan peluang dalam keadaan krisis seperti ini.

Dalam mengambil peluang kita harus memahami beberapa kondisi lapangan yang saat ini terjadi,
1. Social Distancing (Dipaksa menjaga jarak)
2. Dipaksa tidak keluar rumah
3. Dirumah bisa jadi donating (tidak ngapa ngapain)
4. Penuh Ketakutan
5. Tidak bisa masak
6. Tidak punya alat masak
7. Bosan dengan yang itu itu saja
8. Terbiasa makan cepat saji

Terus masalah nya orang orang apa? Ketika kita mengambil peluang, kita harus tau apa masalahnya mereka, masalahnya:
1. Takut tidak bisa keluar rumah
2. Takut makanan jadi sumber kontaminasi virus (harus di jawab dengan value)
3. Takut tidak mendapatkan makanan cepat saji
4. Takut tidak terbeli
5. Takut bertemu orang luar / asing
6. Takut pengiriman jadi sumber kontaminasi
7. Takut makanan tidak sehat

Ketakutan ini harus dijawab agar kita mendapatkan peluang.
Bisnis kuliner itu pilihannya  :
1. Private Point
2. Add Value
jadi mau private point atau add value ujung ujungnya adalah efisiensi/optimalisasi.

Kalau kita mau bertahan :
1. Dine in restoran – switching ke Online Food
- Bisa Pakai Ghost Kitchen (Salah satu model bisnis full online dengan brand baru or brand lama) – antara pembeli dan penjual tidak ketemu
- Bisa Pakai Share Kitchen (Kolaborasi)
- One brand for multiple trenand (Satu Brand, isinya beberapa gabungan dengan produk teman teman)

2. Online Delivery  / Catering Online
Pemasaran semuanya pakai online

3. Convenience Food (Frozen Food)
Teman teman resto berubah bentu ke food supplay / frozen food

Gerakan cepat sekarang adalah kita switching  ke online. dan harus menjawab ketakutan tadi, dan harus menambah value value produk kita.

Catatan :
- Menu yang digemari saat krisis saat ini yang pasti murah dan terjangkau otomatis kita harus membuat menu paketan di bawah 50K.
- Campaign – campaign tentang food safety harus di galakkan
- On Delivery lebih dipercaya oleh customer


Jika ada kekurangan atau kesalahan penulisan dalam ringkasan materi malam ini mohon di bantu koreksi dan dibenahi.

Terimakasih
Salam Kolaborasi

Narasumber
Yuyun Anwar
- Praktisi Teknologi Olahan Pangan dan Kuliner

Moderator
Sam Cakra

Created
Ardanita W